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WikiJuanan: CalabacinesRellenos ...

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4 calabacines pequeños
400 o 500 gr de carne picada
1 cebolla grande
1/4 vaso de vino blanco
8 lonchas de queso o queso rallado.


Poner los calabacines cortados por la mitad en una olla con un vaso de agua y un puñado de sal y cocer los calabacines al vapor tapando la olla. Se vacia la pulpa de los calabacines con una cuchara y se trocea. Mientras se rehoga la cebolla bien troceada, se añade la carne con un poco de sal. Cuando ya esté echa se añade la pulpa de los calabacines y el vino. Se deja hirviendo a fuego lento y se deja enfriar. Finalmente se rellenan los calabacines con el refrito, se cubren con una loncha de queso o queso rallado y se meten en el horno a gratinar.

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