Primero, el adobo, para los tacos de pechuga de pollo, lo dejas en remojo al menos 8 horas antes, mejor 24:
Ahora, la pasta de cebolla:
Lo doras todo en aceite con Garam Masala y Tandoori spice, cuando están blanditos, los quitas de la sartén y en la misma sartén, doras el pollo pero conservas el adobo aparte. Devuelves la pasta de cebolla/ajo/genjibre a la sarten (sin limpiarla del jugo del pollo), le hechas el adobo restante del pollo, una lata pequeña de tomate doble concentrado y le pones otras dos cucharas soperas de la pasta de bote. Si está muy espeso, añade agua. Déjalo a fuego medio unos 5 minutos, despúes echale el pollo de nuevo y déjalo a fuego medio otros 15 minutos. Luego le echas almendra cruda molida, otros 5 minuto, puede que le haga falta agua en ese momento. Despúes la nata y lo dejas unos 2 o 3 minutos, apagas el fuego y echa gajos de tomate rojo crudo y cuando lo sirves, le echas cilantro fresco encima, molido un poco para que salga el aroma.
Se sirve con arroz basmati hervido “al dente”.