Recetas De Cocina
| Es una comida que me apasiona así que para tener un detalle con la parienta he llamado a mi madre, a ella le salen de rechupete, y le he echado valor al asunto. Es la primera vez que las hago, espero que salgan ricas. Ingredientes
6 alcachofas medianas a grandes
2 huevos duros
Pan rallado
Jamón y tocino fresco de jamón
Medio kilo de carne picada (yo he mezclado ternera y pollo)
6 dientes de ajo picado
Perejil
Yerbabuena, un poquito.
Pimienta molida
Sal Para el caldo
Hacer un sofrito con una cebolla picada, añadir medio litro de agua y 1 pastilla de caldo concentrado. La cosa en si
Enjuagar las alcachofas, cortar la base y el pico de las alcachofas para que se queden derechas, refregar con un limón partido para que no se pongan negras. Ir rellenando de fuera hacia dentro. Colocar en una cacerola con el caldo preparado, de manera que se sujeten unas con otras y no se caigan. Echar por encima un chorrito de aceite de oliva y dejar cocinar una media hora con la tapa puesta. Vigilar que no se quede sin líquido. Un rato antes de terminar un chorrito de vino al caldo |
