Recetas De Cocina
| 6 alcachofas medianasIngredientes para el relleno
2 huevos duros
Pan rallado
Jamón y tocino fresco de jamón
Carne picada
Ajo picado
Perejil
Yerbabuena
Pimienta molida
Sal Para el caldo
Hacer un sofrito con cebolla picada, añadir medio litro de agua y 1 pastilla de caldo concentrado.
Enjuagar las alcachofas, cortar la base y el pico de las alcachofas para que se queden derechas, refregar con un limón partido para que no se pongan negras. Ir rellenando de fuera hacia dentro. Colocar en una cacerola con el caldo preparado, de manera que se sujeten unas con otras y no se caigan. Echar por encima un chorrito de aceite de oliva y dejar cocinar una media hora con la tapa puesta. Vigilar que no se quede sin líquido. |
