Número de personas: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Dificultad: Fácil
Las enchiladas son un plato fuerte típico mexicano, son faciles de hacer e incluyen alimentos de varios grupos en un solo platillo. los mejores restaurantes de México incluyen tres o cuatro tipos de enchiladas en su carta.
1 docena de tortillas
1 pechuga de pollo deshebrado
1/4 de litro de aceite
200 gramos de queso fresco
500 gramos de jitomate
1 diente de ajo
1 cebolla picada
1 chile ancho dorado y desvenado
1/4 de litro de crema
Se pasan las tortillas en aceite caliente para ablandarlas, se rellenan de pollo y se enrollan se colocan en un plato. Se prepara un salsa con el chile ancho el jitomate, la cebolla y el ajo, se sasona esta salsa y se baña con ella las enchiladas, se le agrega cebolla picada, crema y queso acompañandolas con una guarnición de ensalada de lechuga con tomate y aceite de olivo.
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